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Recetas para niños con aceite de oliva

Recetas para niños con aceite de oliva: Rollito de bacalao envuelto en bacon

Aceite De Oliva para bebes Oliver Petit GourmetteEl bacalao es un pescado con un agradable sabor, esto puede ser una ventaja para que guste a los niños. De hecho, una de las razones por las que éstos rechazan el pescado es la falta de sabor.

Es un pesado blanco y, por tanto, posee un bajo contenido graso.

Su carne es rica en proteínas de alto valor biológico y además posee una amplia variedad de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas destacan las del grupo B, principalmente la B1, B2, B6 y B9.

Ingredientes

  • 1 filete de bacalao sin piel ni espinas, aproximadamente medio kilo.
  • Sal gruesa y pimienta
  • 12 tiras de bacon o panceta (300 g aprox.)
  • 1 1 / 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1 1 / 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 1 pomelo rosado, pelado
  • 1 / 4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • Lechuga o escarola

Preparación

  1. Corta el pescado en 4 trozos y sazona con sal y pimienta. En una superficie de trabajo, organizar 3 tiras de bacon de manera que se solapen ligeramente. Colocar un trozo de pescado en un extremo y envolver fuertemente con bacon, cortar el exceso que sobre. Repetir con el resto de pescado y bacon.
  2. Batir la mostaza, la miel, el vinagre y el zumo de pomelo en una taza, sazonar con sal y pimienta. Incorporar gradualmente el aceite.
  3. Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Coloca el pescado, con el lado de la costura hacia abajo, en la sartén y cocina hasta que el bacon se dore por todos lados, alrededor de 9 minutos, moviendo ocasionalmente. Mezcla la ensalada con el aliño y sirve con el pescado.

Fuente: pequerecetas.com

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Recetas para niños con aceite de oliva: Rollito de bacalao envuelto en bacon
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